齐白石最擅长画什么不重要，因为齐白石是中一代艺术大师，在国画和篆刻上都有很深的造诣，是中国近代史上国画最贵的画家之一。关键您喜欢齐白石的什么类型的国画作品，我最喜欢齐白石画的虾，寥寥几笔将虾表现的活灵活现。如果你问我齐白石最擅长画什么，我首选齐白石老人最擅长画虾。
齐白石78岁的时候，人家认为他只能画虾，可见他虾在收藏爱好者心中的地位，白石老人画虾的价格，白石画虾，十两一只，可见他的虾的价值。齐白石画虾题材有河虾和对虾两种。
齐白石画虾，是以最简单的笔意，和水墨的浓淡表现虾的形神特征。齐白石用笔墨的浓淡，将虾的“形”“质”“动表现出来，以浓墨竖点为睛，横写为脑，落墨成金，笔笔传神。细笔写须、爪、大螯，刚柔并济、凝练传神，，灵动活泼，栩栩如生，神韵充盈，用淡墨掷笔，绘成躯体，浸润之色，更显虾体晶莹剔透之感。
对水中的虾，为表现出那种透视感，齐白石的线条有虚有实，简略得宜，似柔实刚，似断实连，直中有曲，乱小有序，纸上之虾似在水中嬉戏游动，触须也像似动非动。简括的笔墨中表现了游弋水中的群虾。粗壮、浓厚的茨菇，与群虾的透明、轻灵纤细形成对比，体现出晚年的齐白石画艺的成熟。齐白石用笔的变化，使虾的腰部呈现各种异态，有躬腰向前的，有直腰游荡的。也有弯腰爬行的。虾的尾部也是寥寥几笔，既有弹力，又有透明感。虾的一对前爪，由细而粗，数节之间直到两螯，形似钳子，有开有合。虾的触须用数条淡墨线画出。
齐白石先生画的虾用的是及简练的笔墨，不能多一笔，也不能少一笔，一笔一笔可以数得出来，这就是他最擅长画虾的原因。
齐白石画虾价格的故事
齐白石画虾最擅长，很多人都来求虾图，所以白石老人特出一告示：“白石画虾，十两一只。”懂艺术的人都说：“润格不高，值！值！”求画者多不讨价还价，交钱取画，各有所得。这一天，偏有一个光头猴腮的乖巧顾主，拿了35两银子去向齐白石购画，心想，这老儿必画四只，岂不赚他半只？心中得意洋洋敲开了齐家大门。齐白石看了，微微一笑，欣然收下银子，要光头顾主次日取画。第二天，光头顾主来到齐家，打开画卷一看，画面上只有三只小虾米，虾不大，却也活蹦欢跳神气活现。光头心想，我那五两银子不能白给，望着齐白石正要发作，齐白石指指画，让他再细细看看。光头眨眨小三角眼睛看清了，在两株水草之间露出一只虾尾巴，那虾头正扎进水中觅食呢！光头顾主自无话说，嘿嘿笑笑，抱着画走了。
齐白石也是书法家，在画虾的时候他的高妙的书法功力也体现在其中。
《虾戏图》共画有八只活泼、灵敏、机警的长臂虾，为白石88岁时所作，是其创作虾的巅峰期。在这幅作品中，虾头上的几笔，有墨色的深浅浓淡，水份的渗透干湿，而又表现出一种动感。两横浓墨作左右一对眼睛，既夸张又得体。重墨一笔画虾头，由头至尾变细，作用非凡。正如白石所说：“这一笔不但加重了虾的重量，并且也表现了白虾的躯干透明”。头侧左右二笔淡墨，于是使虾的头部变化多端。硬壳透明，由深到浅。而虾之身，一笔一节，连续数笔，形成了虾身节奏的由粗渐细。用笔的变化，使虾的身部呈现各种形态，有躬身向前跃进的，有直身游荡的，也有弯身爬行觅食的。虾的尾部就三笔，既有弹性，又有透明感。虾的一对长臂前爪，由细而粗，数节之间直到两螯，形似钳子，有开有合，姿势多样。虾的触须用数条淡墨线画出，长须布置得当，其线条似柔实刚，似断实连，直中有曲，乱中有序，图中之虾似在水中嬉戏游动，触须也似随虾身晃动。此图充分表明白石的用墨用水功夫之精妙，他所表现出的虾体似乎总是水淋淋的，如同真的生活在水中，白白的宣纸便成了清澈的溪水。这大概就是白石笔下的虾为什么永远富有生命力的原因所在。
齐白石虾戏图轴，纵99cm 横34cm。该图作于1948年，画的是其最擅长的虾，充分表明他用墨用水功夫之精妙，他所表现出的虾体似乎总是水淋淋的，如同真的生活在水中，一张白纸便成了一溪清水。
齐白石的虾图