闻喜花馍充分体现了山西人喜欢面食，闻喜花馍把面食和传统艺术完美结合，闻喜花馍因为花馍产于山西闻喜而得名，闻喜花馍2006年入选山西省级非物质文化遗产名录，2008年被列为第二批国家级非物质文化遗产。
闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种，是山西省运城市闻喜县的花馒头面点。闻喜被称为“花馍之乡”，闻喜342个行政村几乎每个村都有制作花馍的巧匠，当地有“有馍就有事，有事就有馍”的说法。闻喜花馍除了食用外，还具有很强的观赏性，花馍是用圆形、桃形、鱼形等面团作为花馍主体，出笼后插上所需面花。吉祥物多以动物为主。盘顶花馍仍属于是祭祀活动中摆在食箩顶节的专用花馍，只能观赏，不能食用。其花样繁多，搭配组装成的花馍给人以活灵活现之感，其繁而不乱、鲜艳而不失协调的装饰得到民间美术专家的青睐。
闻喜花馍9道工序：
1.首先用筛子、簸箕筛小麦，簸净杂物，再用水淘洗，而后装进竹篮或布袋放在阴凉处凝水，存放一日，便于麦粒皮与麦粒分离。
2.制作闻喜花馍是专门选取精粉，再用最细的丝制面箩过一遍，去掉其中的粗粉粒和碎麦皮。
3.是选取少量特制酵母掺进一定数量的笼面，用水搅和后放在温度适宜的地方进行初期发酵。
4.是酵面发好后，按蒸馍量的多少，掺进等量面粉，用温水和匀后，进行揉制，至少要反复揉8遍，以瓷光有筋、软硬适度为标准，软硬度很重要，硬了蒸不虚，易裂口，软了易变形。
5.是闻喜花馍的捏形，依据提前商定好的花馍品种，主体配件分开捏制或一体捏制。
6.是把捏好的花馍雏形放在温度适宜的地方，用棉被盖好，让其适度发虚。
7.是开水上笼，急火上气，笼圈封严，大小分蒸，落气出笼。
8.是花馍出笼后，趁热用食品色点染、描绘。
9.是待闻喜花馍晾妥后，根据形状总体的需要，用竹签插上陪衬的面花，组合成一个完整的面塑艺术品。
