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河南驻马店特色小吃胡辣汤

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胡辣汤在河南大部分省市都有,陕西西安也有胡辣汤,北舞渡胡辣汤、回民胡辣汤、开封素胡辣汤、南阳胡辣汤、汝州胡辣汤、鲁山胡辣汤、周口胡辣汤、淮阳胡辣汤、驻马店胡辣汤、郧县胡辣汤、菏泽胡辣汤最为有名。但是最正宗的胡辣汤可能就是驻马店的胡辣汤了。
驻马店胡辣汤历史悠久,最早出现在汝宁府(含驻马店市汝南县),据史书记载已有1000多年的历史。胡辣汤作为一种流传到现在的民间风味小吃,风味独特,味道鲜美,回味悠长。驻马店的胡辣汤“色、香、味”俱佳,是具有地方特色的天中美食小吃。
胡辣汤材料:(4-5人份)面粉150g,水85g,盐2g,酱牛肉130g,海带60g,豆皮80g,花生25g,红薯粉条50g,干黄花菜10g,木耳

10g,清水500g,粉浆200g

调料:老抽1大勺,盐1茶匙,胡椒粉少许,十三香少许,鸡精少许,陈醋少许,香油几滴
胡辣汤
胡辣汤的做法:

1、备好材料。

2、黄花菜和木耳用清水泡发。

 
3、泡发后备用。

4、红薯粉条用清水泡软备用。
 

5、面粉加盐,加水和成团,用保鲜膜盖起来醒发20分钟

6、再取出来揉光滑,倒入500g清水。(食材中除外的清水用量)


7、用双手揉搓面团。

8、反反复复的,直到洗出面筋和粉浆。


9、锅中倒入500g清水煮开,把面筋撕成一个一个的下入锅中。

10、再加入黄花菜和木耳。

11、豆皮。

12、酱牛肉,粉条。

13、搅拌下,煮开。

14、倒入200g粉浆。


15、继续煮开。

16、加入老抽1大勺,盐1茶匙,五香粉少许,十三香少许,胡椒粉少许,鸡精少许调味。

17、搅拌开。
胡辣汤

18、最后胡辣汤能成黏糊状即可。

胡辣汤做法

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