龙凤配是有百年好合寓意的一道美食，龙凤配是湖北荆门传统美食，“龙凤配”本是古荆州的菜式，有将近两千年的传承，是鄂菜中的传统名菜，在鄂菜的菜谱中占有很重的份量。
湖北荆门美食龙凤配在中国著名菜系名菜》中收录的湖北名菜二十二款，“龙凤配”就是其中之一的美食，可见他在湖北菜的地位。
龙凤配的做法
美食龙凤配由大黄鳝和凤头鸡制作而成，大黄鳝象征着龙，凤头鸡象征着凤，龙凤配造型美观，味道可口，鳝鱼酥而味鲜，鸡嫩肉香。龙凤配传统的制作方法是将鳝鱼收拾干净后平放在砧板上，背朝下。用刀在鳝身上划成人字形，抹上湿淀粉。将猪肉剁成茸，加盐、淀粉、姜末、鸡蛋液拌成肉馅。将肉茸酿在鳝鱼上，用双刀轻轻在肉茸上排剁，使肉茸与鳝肉粘连在一起。
然后将其放入油中炸至黄色，捞起放凉切成段在盘中摆成龙形。在碗中放入酱油、醋、蒜泥、葱结、白糖、猪肉汤、水淀粉调成卤汁。将做好的卤汁淋在“龙”身上。
将收拾好的鸡放入卤水中卤透味，取出，晾干后炸2分钟捞出，切成块状，在盘中摆成凤形。用萝卜刻成龙头凤冠摆上即成龙凤配。
