榕江卷粉是贵州特色小吃美食，榕江卷粉、黎平侗乡油茶、台江渣辣鱼排等美食以味正色美获评为黔东南州十佳小吃。
卷粉是榕江传统的美食，当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦。在榕江大街小巷小吃摊，均能吃到正宗的榕江卷粉。榕江卷粉的外型好像一颗软绵绵的小枕头，可根据个人喜好选择肉馅和素馅，吃法分为冷热两种，口感各有不同。一般夏天我喜欢吃冷的，卷粉的配料十分讲究，根据季节的不同，选择的食材也有所不一，有莴笋丁、竹笋丁、豇豆丁、香菇丁、豆角丁、萝卜丁、肉丁、豆干丁，还有葱末、花生碎、花椒粉等等，配以番茄汁等很有特色的汤汁。
榕江卷粉的制作方法并不复杂，但配料十分讲究。将瘦肉、窝笋、豇豆、干豆腐等分别切为小四方块，炒熟备用。从粉盘上剥下圆盘粉，平铺于桌上，根据需要，从中划破成若干小块“三角”形，然后用汤勺把配料舀放到粉片内，将一张粉皮划成3至4个三角形，放上豇豆等辅料。包裹起来，成一小长形圆筒状，便成了卷粉。
吃卷粉有冷吃和热吃两种：吃热卷粉，即把包好的卷粉置于小蒸笼内蒸热，通过蒸热，包在粉内的各种配料的香味能渗透于粉皮里，加上蒸后的粉片韧性更佳，吃起来更感到舒服可口，这种吃法，一般在冷天。在热天，则吃凉卷粉，即卷粉放于碗里后，用剪刀将其剪成小截，淋上酱油、豆腐卤水、酸醋、撒上葱花、姜米、辣椒面，边拌边吃，心里有股凉悠悠的感觉，起着解热消暑的作用。榕江卷粉配料达10余种。
